鱧落とし

瀬戸内海を主にした近海で捕れる国産の活け鱧。朝、市場で仕入れてきた鮮度のいい活け鱧を、細かく丹念に骨切りをし、お湯にサッとくぐらせ。氷水でぐっと締めました。
活きのいい鱧は、花開く。ぐっと冷たくしまった鱧の身は、ふんわりときれいに花が開いているようです。見た目にも涼しげな、夏の風物詩「鱧落とし」。

内容・・・鱧 / 梅肉　3人前

※日持ち・・・冷蔵2日

※クール宅急便

※この商品に関しましては、翌日配達地域のみとさせていただきます。翌日配達ができない地域は、北海道、青森県、秋田県、沖縄県と離島になっております。お届け前に、ご在宅確認のお電話をさせていただきます。